料理の基本、徒然日記

鶏肉をきれいに焼く（ロースト）する方法として、あらかじめ茹でて、芯まで火を通してしまうやり方を紹介した。　（昨年のクリスマス・イブの前日のメールマガジン）　すると、反響があった。　この方法は、余分な脂肪分を取り除けることと、きれいな仕上がりになること、そして、焦がさずに芯まで加熱できることで、とても簡単な調理法。

ただ、写真などで実際のやり方があれば、もっと良いという反響であった。